Výběr sommeliéra

Gabriel Kollár
Váš profesionální sommelier

Absolvent Hotelové akademie v Nových Zámcích, kde jsem se poprvé seznámil s povoláním sommeliera. Během studia jsem soutěžil nejprve na juniorských a později i seniorských soutěžích. Hned první soutěž jako dospělý jsem vyhrál a v roce 2010 jsem poprvé reprezentoval Slovensko na ME ve Francii. Po této zkušenosti jsem se seznámil s profesionály ze zahraničí a už tehdy jsem věděl, že jednou půjdu do zahraničí. Proto jsem se v roce 2013 rozhodl vycestovat na rok do Londýna, kde jsem si obohatil znalosti v Court of Master Sommeliers. V roce 2016 jsem byl vyhlášen sommelierem roku na Slovensku a zároveň jsem jako první Slovák postoupil do semifinále národní soutěže v Anglii. Nakonec jsem v Londýně strávil krásných 5 let ve skupině Gordona Ramsaye a po návratu domů jsem zahájil své studium na diplomovém studiu Wine and Spirits Education Trust v sousedním Ruste. A v neposlední řadě jsem tu pro vás na stránce vinujeme.cz

Sommelier doporučuje na tento týden

Sauvignon Blanc, Miro Fondrk, Slovensko

Právě uvádíme na léto čerstvý Sauvignon 2023 Miro Fondrk: Výjimečné víno s výjimečným charakterem.

Vinařství Miro Fondrk, známé svou kvalitou a inovativním přístupem k výrobě vína, nabízí širokou škálu vynikajících vín, mezi které patří i Sauvignon Blanc. Oproti ostatním vinařstvím, která už mají Sauvignon ročníku 2023 dávno na trhu, my jsme mu dopřáli více času. Tento Sauvignon zrálel déle ve sklepě, přičemž část vína byla vyrobena reduktivně, část ležela na kalech a část byla ponechána v dubovém sudu.

Charakteristika a chuť

Víno je svěží, ale rozhodně ne přímočaré, spíše vícevrstvé. V aroma dominují zralé pomelo, grep a ba, které dodávají vínu osvěžující a šťavnatý charakter. Chuť je vyvážená s příjemnou kyselinkou a jemně hořkou grepovou dochutí, což dělá toto víno ideálním pro letní večery a lehká jídla.

Sauvignon Blanc od Mira Fondrka je rozhodně skvostem slovenského vinařství, který si zaslouží vaši pozornost. Jeho jedinečná chuť, kvalita a autentický charakter činí z tohoto vína výjimečný zážitek pro každého, kdo ho ochutná. Pokud hledáte víno, které spojuje tradici s moderními technologiemi a šetrným přístupem k přírodě, Sauvignon Blanc od Mira Fondrka je tou správnou volbou.